Menüde kalori ve içerik zorunlu mu?

Kısa cevap: fiyat, alerjenler, alkol ya da domuz kaynaklı bileşen (varsa), yemeğin bileşenleri ve enerji değeri. İlk ikisi bugün de zorunlu; bileşen ve enerji bilgisi aşağıdaki takvimle geliyor.

Fiyat: Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ne göre lokanta, restoran, kafe ve pastanelerde fiyat listesi bulunur. 11 Ekim 2025’te yayımlanan değişiklikle (Resmî Gazete 33044) liste karekodla da sunulabiliyor; ama müşteri isterse işletme listeyi fiziksel olarak göstermek zorunda.

Alerjen: Toplu tüketim yerlerinde alerjen bilgisinin son tüketiciye sunulması 1 Ocak 2020’den beri zorunlu (Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği; Kılavuz md. 20.2). Bildirim afiş, yazı tahtası ya da menüyle yapılabilir; Bakanlık 14 alerjeni gösteren hazır bir afiş yayımladı.

Alkol ve domuz: Kılavuzun 41. maddesine göre bileşiminde alerjen, alkol ya da domuz kaynaklı bileşen bulunan gıdanın bu bilgisi, gıdanın adıyla birlikte verilir.

Bileşen ve enerji: Kılavuzun 13 Mart 2026 güncellemesiyle (41.3–41.5 maddeleri ve bir hesaplama örneği) toplu tüketim yerleri sundukları yemeklerin bileşenleri ve enerji değeri hakkında da müşteriyi bilgilendirmekle yükümlü oldu. Dayanak: Yönetmeliğin 48. maddesi, işletmecilerin Bakanlık kılavuzlarına uymasını istiyor (Bakanlığın 17.06.2026 tarihli yazısı).

Kısa cevap: QR kullanabilirsiniz ama yanında basılı bir kopya ve bunu söyleyen bir yazı olmalı.

Fiyat listesi için: Ticaret Bakanlığının duyurusuna göre yiyecek-içecek işletmeleri fiyat listesini karekod yöntemiyle de sunabilir; tüketici talep ederse fiyat listesini fiziksel olarak da göstermekle yükümlüdür. 2023’teki değişiklikle liste girişte ve masalarda, kolayca görülüp okunabilecek şekilde bulunmalı (yönetmelik md. 8/1; ikincil kaynak).

İçerik ve kalori için: Bakanlığın yazısına göre bilgi menü, yazı tahtası, broşür, karekod, dijital ekran gibi araçlarla verilebilir. Karekod kullanılıyorsa tüketicinin kolayca görebileceği bir yerde karekoda ulaşılabileceğine ve karekod okutacak cihazı olmayan tüketiciler için talep edilmesi hâlinde bu bilginin sunulacağına dair yazılı bilgi bulunmalı.

Bakanlığa fiyat aktarımı: Aynı 2025 değişikliğiyle, kriterleri Ticaret Bakanlığınca belirlenecek yiyecek-içecek işletmeleri fiyat listelerini elektronik sistemle Bakanlığa aktaracak; usul ve esaslar ayrıca ilan edilecek. 20 Ekim 2026 itibarıyla taradığımız kaynaklarda bu usulün ilan edildiğine rastlamadık; işletmenizin kapsama girip girmediğini il ticaret müdürlüğüne sorun.

Masadaki QR menüyü kendiniz kuracaksanız, her ürün satırında içerik, alerjen ve kalori alanı olan bir düzen seçin; fiyatı tek yerden değiştirince basılı listeyi de aynı gün güncelleyin. Hazır bir sistem istiyorsanız QR menü ve sipariş sayfamıza bakabilirsiniz.

Kısa cevap: Hayır. Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nin 8/6 maddesinde Ocak 2026’da yapılan değişiklikle servis, masa ya da kuver ücreti adıyla zorunlu ek ücret alınamıyor; müşterinin istemediği hâlde önüne getirilen ürün için de bedel istenemiyor. Bahşiş gönüllüdür.

Uygulamada: menüde “servis ücreti %…” satırı varsa kaldırın; masaya kendiliğinden gelen meze, ekmek üstü ikram gibi ürünleri ya hesaba yazmayın ya da müşteri istediğinde getirin ve fiyatını listede yazın. Ticaret Bakanlığı Temmuz 2026’da tüketicilere bu kuralları yeniden hatırlattı.

Kısa cevap: Kılavuz Google’dan söz etmiyor; zorunluluk işletmede müşteriye sunulan bilgi için. Ama müşteri menüyü çoğu zaman önce Google’da görür, bu yüzden fiyatlar ve yemek adları aynı olmalı.

Google İşletme Profili yardım sayfasına göre yeme-içme işletmeleri profilde menü düzenleyiciyle bölüm, yemek, açıklama ve fiyat ekleyebilir; değişikliklerin Haritalar ve Arama’da görünmesi 24–48 saat sürebilir. Menünüz başka bir sayfadaysa “Menü bağlantısı” alanına QR menünüzün adresini yazabilirsiniz. Google birden çok menü kaynağı bulursa tercih ettiğinizi seçebilirsiniz.

Açıklama alanına alerjen satırını da yazmak, masaya gelmeden karar veren müşteri için yararlıdır. Profili henüz açmadıysanız Google İşletme Profili rehberindeki 8 adımdan başlayın.

Ceza tutarı: Okuduğumuz Bakanlık yazısında, TESK genelgesinde ve kılavuz duyurusunda yazmıyor; tutar vermiyoruz.

Kalori hesap yöntemi: Kılavuzun 41. maddesinde bir hesaplama örneği olduğu Bakanlık duyurusunda yazıyor; örneğin metnini resmî adresten okuyamadık. Porsiyon esasını ve yöntemi il ya da ilçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne sorun.

Paket servis ve yemek uygulamaları: Kılavuzun 43. maddesi “Mesafeli satışta sorumluluk” başlığını taşıyor; metnini okuyamadığımız için uygulamalardaki menünüz için ayrıntı vermiyoruz.