Kantin açma maliyeti ve şartları (2026)
Kantin açma maliyeti 2026'da Antakya örneğinde resmî açılış için yaklaşık 21.840 TL, her ay 14.316 TL'dir (kira hariç). Vergi kaydı tamam; kantin için ayrıca şunlar lazım: okul-aile birliği ihalesi, kantincilik belgesi, çalışanların belgeleri. Devlet okulundaki kantini okul-aile birliği ihaleyle kiraya verir; Okul-Aile Birliği Yönetmeliği istekliden kantin işletmeciliği alanında ustalık ya da iş yeri açma belgesi arar, belge listesini ise ihale şartnamesi belirler. Dükkân kantini için belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı ve gıda işletme kaydı gerekir. Antakya örneğinde kantin resmî açılış masrafı yaklaşık 21.840 TL, kantin işinde her ay sabit gider yaklaşık 14.315 TL'dir (ihale bedeli, teminat, mal ve personel hariç). Antakya'da basit usul seçilemez; kantin esnaf (işletme defteri) olarak açılır.
Kantin açma maliyeti: kurulum bütçesi hesapla
Kantin için kurulum kalemleri: buzdolabı ve dondurucu, tost makinesi, sıcak dolap, tezgâh ve raflar, kasa. İlk stok: paketli gıda, içecek ve tost malzemesi ilk stoku, temizlik malzemesi. Rakamları yaz, Kantin açma maliyetinin toplamı çıksın.
Resmî adımlar sende, dijital adımlar bizde
Okul kantininde müşteri okulun içindedir ve rekabet ihalede olur; dükkân kantininde müşteri seni önce haritada ve yorumlarda görür. Vergiyi mali müşavirinle, izin ve ruhsatı ilgili kurumla yürüt; Google profili, site ve WhatsApp düzenini biz kurarız, beğenmezsen ödeme yok.
WhatsApp’tan yazİlgili araçlar: İşyeri açılış rehberi · Dijital kimlik listesi
Kantin açmak şartları
- Okul-aile birliği ihalesiDevlet okulundaki kantini okul-aile birliği kiraya verir. Süre, kira bedeli ve teminat ilanda ve şartnamede yazar; başvurmadan önce ilanı ve şartnameyi okul müdürlüğünden iste.
- Kantincilik belgesiOkul-Aile Birliği Yönetmeliği, ihaleye girenlerden kantin işletmeciliği alanında ustalık ya da iş yeri açma belgesi arar. İsteklilerin hiçbirinde bu belgeler yoksa ilgili alan diploması, kalfalık belgesi veya kantin işletmecisi kurs bitirme belgesi gibi belgeler kabul edilir (md. 20).
- Çalışanların belgeleriKantinde çalışan herkesin hijyen eğitimi belgesi olmalı; Antakya örneğinde özel kursta kişi başı 1.500 TL, Halk Eğitim Merkezi'nde ücretsiz olabilir. Okul kantininde yönetmelik ayrıca portör muayenesi ve adli sicil kaydı sayar.
- Dükkân kantininde ruhsat ve gıda kaydıOkul dışında dükkân olarak açacaksan belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı alırsın. Antakya tarifesinde sıhhi işyeri için (1. bölge) 0–50 m² 7.000 TL, 51–100 m² 9.000 TL, 101 m² ve üstü 12.000 TL; ayrıca m² başına 1 TL izin harcı. Gıda işletme kaydı Tarım ve Orman Müdürlüğünden alınır.
Okul kantini sözleşmesinde süre, kira artışı ve yer teslimi nasıl işler?
Devlet okulundaki kantini okul-aile birliği, ihale komisyonu eliyle kiraya verir. Kira sözleşmesi, Okul-Aile Birliği Yönetmeliği'nin ekindeki örneğe göre yapılır. Yönetmelik 1 Aralık 2023'te değişti. İmzadan önce şu hükümlere bak:
- En fazla 5 yılSözleşme süresi 5 yılı geçemez. Süresi biten ve yükümlülüklerini yerine getiren işletmeci, birlik uygun görürse aynı kantini pazarlıkla yeniden kiralayabilir. Toplam süre ilk sözleşmeden itibaren 20 yılı aşamaz (md. 21).
- Kira artışıSözleşme 1 yıldan uzunsa ilk yıl kira bedeli ihale bedelidir. Sonraki yıllarda kira, TÜFE oranında artar.
- Öğrenci sayısıÖğrenci sayısı en az %25 azalır ya da artarsa kira bedeli yeniden belirlenir. Bakanlığın satışlarını önemli ölçüde etkileyen bir kısıtlaması da aynı sonucu doğurur.
- Yer teslimiSözleşme imzalanmadan yer teslim edilmez. Okul, imzadan sonra 15 gün içinde yeri vermezse noter ihtarnamesiyle sözleşmeden vazgeçebilirsin; teminatın geri verilir.
- Amaç dışı kullanım yokKiralanan yeri kiralama amacı dışında kullanamazsın.
Yönetmelik sonradan değişmiş olabilir. İhale günü geçerli şartnameyi ve sözleşme örneğini okul müdürlüğünden yazılı iste. Özel okul kantininde şartları çoğunlukla okul yönetimiyle yapılan sözleşme belirler.
Kantin ihale dosyası: hangi belge, kimde, hangi tarihte?
Dosya eksik çıkarsa teklifin değerlendirilmeyebilir. Belge toplamaya başlamadan önce şartnamede hangi kâğıdın yazdığını bul. Birbirine karışan belgeler şunlar:
- Ustalık ve iş yeri açma belgesiOkul-Aile Birliği Yönetmeliği önce kantin işletmeciliğinden alınmış ustalık ya da iş yeri açma belgesini arar. Bu belgeleri Millî Eğitim Bakanlığı verir. Belediyenin işyeri açma ve çalışma ruhsatı bunlarla aynı şey değildir.
- Kurs bitirme belgesiİsteklilerin hiçbirinde ustalık ya da iş yeri açma belgesi yoksa kurs bitirme belgesi, kalfalık belgesi ve ilgili alan diploması kabul edilen alternatiflerdir. Şartnamede hangisinin yazdığını görmeden kursa para yatırma.
- Belgeni sorgulae-Devlet'te Millî Eğitim Bakanlığı'nın kalfalık, ustalık ve iş yeri açma belgesi sorgulama hizmeti var. Belge listede görünmüyorsa belgeyi veren kuruma sor.
- Sabıka şartıYönetmelik, sayılan bazı suçlardan hüküm giyenlerin kantin ihalesine girmesini ve kiralanan yerde çalışmasını yasaklar. Adli sicil kaydını şartnamedeki biçimde ve tarihte al.
- Çalışanların kayıtlarıOkul kantininde yönetmelik çalışanlar için de belge, portör muayenesi ve adli sicil ile arşiv kaydı sayar. Çalışan almadan önce okuldan güncel listeyi iste.
- Süreli belgelerŞartname borç yok yazısı gibi tarihli belge istiyorsa belgeyi ihale gününe yakın al. Her belgenin üstüne son geçerlilik gününü yaz.
Teklif vermeden önce: tatil aylarını ve beş gideri hesaba kat
Okul kantininde satış yalnızca eğitim günlerinde olur. Teklifi bu farka göre hesapla.
- Açık ay sayısıYıllık satışı 12 aya değil, kantinin gerçekten açık olduğu aya böl. Yarıyıl ve yaz tatilini ayrı yaz. Kiranın tatil aylarını kapsayıp kapsamadığını ve tatilde kantini açık tutma zorunluluğu olup olmadığını sözleşmeden öğren.
- Beş gider kalemiKira ya da ihale bedeli, mal alımı, personel, sabit giderler (elektrik, su, temizlik, ambalaj, soğutucu bakımı) ve vergi ile muhasebe. Rakamları ihale ilanından, toptancı fiyat listesinden ve mali müşavirinden al; tahminle yazma.
- Satış listesiMEB'in 2020/8 sayılı genelgesi okul kantinlerinde satılacak gıdaları düzenler. Okuldan yazılı ürün listesi iste, liste gelmeden mal siparişi verme. Satış fiyatını kimin belirlediğine şartnameden bak.
- İkinci yıldan sonraKira TÜFE oranında artar. Teklifi yalnız bu yılın satışına göre kurma.
- Başa baş satışAylık toplam gideri (kira, personel, sabit giderler) brüt kâr oranına böl. Brüt kâr oranı, satış fiyatından mal maliyetini çıkarıp satış fiyatına bölerek bulunur. Çıkan satışa ulaşamıyorsan teklifi düşür ya da ihaleye girme.
Okul müdürü başkanlığındaki komisyon okuldaki gıda işletmelerini denetler; fatura ve ürün künyelerini hazır tut. Antakya örneğinde kira ve mal hariç resmî aylık sabit gider yaklaşık 14.315 TL'dir. Üstüne kendi kalemlerini ASİ Hesap'ta ekle.
Vergi ve işletme türü: Kantin
- İşletme türüAntakya'da dükkânda alım-satım basit usulde olamıyor; ASİ Hesap kantini esnaf (işletme defteri) olarak seçili gösteriyor. Şahıs şirketi ya da limited şirket de seçebilirsin. Büyükşehir olmayan Elazığ Merkez örneğinde basit usul seçili: açılış yaklaşık 18.490 TL, aylık sabit gider yaklaşık 11.769 TL.
- KDVKantinde sattığın ürünün KDV oranı ürüne göre değişir; %1, %10 ya da %20 olabilir. Hazır yemek ve içecek hizmetiyle paketli ürün aynı orana girmeyebilir. Kasaya ürün tanımlamadan önce ürün listeni mali müşavirine doğrulat.
- Faaliyet koduKantin: 56.29.01 (Kantinlerin faaliyetleri). ASİ Hesap olası diğer kod olarak 56.22.01'i de gösteriyor. Son kararı, kantin kaydında mali müşavir verir.
Bu işe yakın meslekler
Kantin dışında bir iş de düşünüyorsan karşılaştır: market için gereken belgeler, bakkal açarken ruhsat ve vergi, manav açmanın şartları ve kasap açma maliyeti.
Kantin: en çok sorulanlar
Kantin açmak için gerekli belgeler nelerdir?
Önce kantinin yerini ayır. Okul kantinini okul-aile birliği ihaleyle kiraya verir; belge listesini ihale şartnamesi belirler. Okul-Aile Birliği Yönetmeliği istekliden kantin işletmeciliği alanında ustalık ya da iş yeri açma belgesi arar; hiçbir istekli bu belgelere sahip değilse ilgili alan diploması, kalfalık belgesi veya kurs bitirme belgesi gibi belgeler kabul edilir. Kantinde çalışan herkesin hijyen eğitimi belgesi olmalı; okul kantininde yönetmelik ayrıca portör muayenesi ve adli sicil kaydı sayar. Dükkân olarak açacaksan belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı ile Tarım ve Orman Müdürlüğünden gıda işletme kaydı alırsın.
Okul kantini açmak için gerekli şartlar neler, ihaleye kimler katılabilir?
Şartlar ihale şartnamesinde yazar. Okul-Aile Birliği Yönetmeliği istekliden ustalık ya da iş yeri açma belgesi arar; hiçbir istekli bu belgelere sahip değilse diploma, kalfalık veya kurs bitirme belgesi kabul edilir. Yönetmelik, sayılan bazı suçlardan hüküm giyenlerin ihaleye girmesini yasaklar. Ortak ya da vekille başvuru gibi durumları şartname belirler; şartnamede yazmıyorsa okul müdürlüğüne yazılı sor.
Kantin açmak için ustalık belgesi nasıl alınır?
Önce belgenin sana gerekip gerekmediğine bak. Okul kantini ihalesinde Okul-Aile Birliği Yönetmeliği ustalık ya da iş yeri açma belgesini arar; hastane, üniversite ve iş yeri kantinlerinde belgeyi o kurumun şartnamesi belirler. ASİ Hesap'ın dükkân kantini belge listesinde ustalık belgesi yok. Belge almak istiyorsan şartları (kurs, sınav, süre) il ya da ilçe millî eğitim müdürlüğünden öğren. Belgeni e-Devlet'te Millî Eğitim Bakanlığı'nın kalfalık, ustalık ve iş yeri açma belgesi sorgulama hizmetinden görebilirsin. Şartnamede hangi belgenin yazdığını görmeden kurs parası yatırma.
Kantin açmak için ne kadar sermaye gerekir?
Tek bir tutar yok. Antakya örneğinde kantin resmî açılış masrafı yaklaşık 21.840 TL, aylık sabit giderler yaklaşık 14.315 TL; Elazığ Merkez örneğinde yaklaşık 18.490 TL ve 11.769 TL. İhale bedeli (kira), teminat, ilk mal, ekipman ve personel bu rakamlara dahil değil. Kendi ilçen için ASİ Hesap'ta hesapla, üstüne ilanda yazan ihale bedelini ve teminatı ekle.
Kantin açmak karlı mı?
Bunu tek rakamla söylemek doğru olmaz. İhale bedeli, mal alım maliyeti, personel ve satış sonucu belirler. Okul kantininde satış yalnızca eğitim günlerinde olur; kiranın tatil aylarını kapsayıp kapsamadığını sözleşmeden öğren. Antakya örneğinde kira ve mal hariç resmî aylık sabit gider yaklaşık 14.315 TL. Bu gideri ASİ Hesap'ta kendi ilçen için çıkar, üstüne kirayı, personeli ve malı ekle, çıkan toplamı karşılayacak aylık satışı kendi fiyatlarınla hesapla.
Okul kantini sözleşmesi kaç yıl sürer?
Okul-Aile Birliği Yönetmeliği'ne göre kira sözleşmesi en fazla 5 yıldır. Süresi biten ve yükümlülüklerini yerine getiren işletmeci, okul-aile birliği uygun görürse aynı kantini pazarlıkla yeniden kiralayabilir; toplam süre ilk sözleşmeden itibaren 20 yılı geçemez. Sözleşme 1 yıldan uzunsa ilk yıl kira bedeli ihale bedelidir, sonraki yıllarda kira TÜFE oranında artar.
Belge olmadan kantin açılabilir mi?
Millî Eğitim Bakanlığı okullarında Okul-Aile Birliği Yönetmeliği belge arar; hastane, üniversite ve iş yeri kantinlerinde belgeyi o kurumun ilanı belirler. Eksik belgeyle verilen teklif geçerli sayılmayabilir. Kurs ya da belge için para yatırmadan önce ilana ve şartnameye bak, emin değilsen kuruma yazılı sor. Dükkân olarak açacaksan belediye ruhsatı, gıda işletme kaydı ve çalışanların hijyen belgesi gerekir.